Kwaliteit groenten onder de loep
Productieproces en kwaliteit van diepvriesgroenten : staalname, registratie, HACCP, ...
Tarwe: van het veld, over controle tot afgewerkt product
Bananenbier brouwen
Van mout tot bier : brouwen op laboschaal - het (enzymatisch) maishproces (van zetmeel tot vergistbare suikers) wordt helemaal uitgevoerd; de fermentatie (door gisten) gebeurt verder op school...
Kaas en yoghurt bereiden
Van (rauwe) melk tot kaas : productieproces (fermentatie, denaturatie, werking enzymes), microbiologische (melkzuurbacteriën) en fysicochemische kwaliteitsparameters (allergenen, pH, vocht, ...)
Voeding en micro-organismen
Wordt niet meer aangeboden in 2024-2025 : wordt geïntegreerd in "kaas en yoghurt"
DNA maken in proefbuizen
Een wetenschapscommunicatieproject met experimenten in biotechnologie, evolutie, PCR en genetische verwantschap, mutaties, ...
Eiwitprofielen en evolutie
Leerlingen komen meer te weten over evolutie, eiwitten, electroforese, eiwitprofielen, genetische verwantschap, mutaties,...
Transgene bomen: expressie van nieuwe genen in hout
Transgene planten kunnen worden gekarakteriseerd dmv PCR om na te gaan of er nieuw DNA in de plant is binnen gebracht.
